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2015’12.23・Wed

白味噌を作りました

早朝から味噌作り。

水につけておいた大豆を2回に分けて、6.5リットル圧力鍋で茹でました。



第2リングで加圧13分です。

次回は、6.5リットルと4.5リットルの圧力鍋で同時に茹でてみようかな。




麹の量が多いので、スーパーケースに入れて混ぜました。




マキシデコレーター2個分です。
7分目位入っています。

投げ入れる作業が楽しいです。
飛び散ることがあるので新聞紙を敷きましょう。




カビ防止のわさびをのせます。




常温に置いて約1ヶ月半で完成します。
バレンタインデー頃かな。

楽しみです。


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