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2015’08.26・Wed

ヨーグルトダブル酵母の丸パン



前回美味しかったものの、納得のいかなかったヨーグルトダブル酵母の丸パンをもう一度作りました。

焼きあがりが薄いですね。
焼く前に強力粉を振ったり、照り出し卵を塗った方がいいかな。
見た目が悪く残念でしたが、前回よりも美味しくできました。
表面パリッ、中はもっちりしていていました。
甘みもあり、酵母らしい味。

一次発酵であまり膨らまないので、何かが違っているんだと思います。
また作ります。


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