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2015’07.20・Mon

味噌手返しをしました



5月中旬に作った味噌の手返しをしました。
タッパーウェア シェフプロのマッシャーでつぶします。
あっという間になめらかに。
もう食べられるかも。

今回はとてもやわらかい仕上がりに。



味噌玉が作れないほどやわらかかった。
大豆の茹で汁入れすぎたかな?
夏だからかな?
これで4kg位の味噌です。



クッキングシートを敷き、わさびをのせます。

もう食べられそうな位できているので、このまま冷蔵庫で保存することにしました。

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