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2012’11.10・Sat

ホシノ丹沢酵母 生種作り

DSC_0315_convert_20121110085833.jpg

久しぶりにホシノ丹沢酵母の生種作り〜
イーストパンも焼くので生種を消費するのに時間がかかります。
だから、天然酵母パンを作るぞ!という強い気持ちがないと生種は作れません。
本当は天然酵母パンの方が好き。

気合いを入れたわりに、生種作りはとっても簡単で、
あれ?もう終わり??と思います。

今回は、ホシノ丹沢酵母種75g、水(28〜30℃)150gで作りました。
生種完成は3日後かな?

まずはとびきり美味しい山食パンを作りたいなと思っています。

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