しあわせ。おうち時間パン

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2016’02.28・Sun

リーン生地の丸パン

子どもに「シチューを作るね」と言ったら、「パンの中にシチューを入れて食べたい！」と言うので、リーン生地の丸パンを作りました。
強力粉300gの生地を6等分なので大きめです。
シチューに合うと思います。

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2016’01.25・Mon

バターロールと動物パン

今日は子どもとパン作り。
私はバターロール、子どもは動物パンを作りました。
卵入りの少し甘めの生地で作っています。
強力粉は、ユメミルうさぎです。
この強力粉、やっぱり美味しい。

手作りパン、最高❗️

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2016’01.17・Sun

ちぎりパンを焼きました

久しぶりにパンを焼きました。
スクエア型でちぎりパンです。

粉は、ユメミルうさぎの強力粉を使っています。
道産小麦で、ふんわりと伸びのよい焼き上がり。
甘みもあります。
また買うかも。

ちぎりパンは、生地を16等分にするので手間がかかりますが、丸パンよりもふんわりと焼き上がるので好き。
ジャムをつけても美味しいです。

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2015’11.08・Sun

ハンバーガー

今日の娘のお弁当はハンバーガーです。

昨日ハンバーガーバンズを買うために近くのスーパーに行ったらありませんでした。二軒目もなく、夕方確実にあるスーパーに行きました

以外と売っていないんだなぁと思いました。

私は今日のランチに食べます。

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2015’08.26・Wed

ヨーグルトダブル酵母の丸パン

前回美味しかったものの、納得のいかなかったヨーグルトダブル酵母の丸パンをもう一度作りました。

焼きあがりが薄いですね。
焼く前に強力粉を振ったり、照り出し卵を塗った方がいいかな。
見た目が悪く残念でしたが、前回よりも美味しくできました。
表面パリッ、中はもっちりしていていました。
甘みもあり、酵母らしい味。

一次発酵であまり膨らまないので、何かが違っているんだと思います。
また作ります。

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2015’08.08・Sat

ヨーグルトダブル酵母の丸パン

失敗していると思われるヨーグルトダブル酵母で丸パンを作りました。
元種の水分量がかなり多いと思ったので、こねるときの水の量を減らしました。

一次発酵は、最初に冷蔵庫の野菜室に入れて、その後常温に。
一次発酵だけで13時間半かかったので、やっぱり酵母の力が足りないかな。

焼成前に卵を塗ったりせず、シンプルに焼きました。
パンになってる！

食べるのが楽しみです。

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2015’08.07・Fri

ヨーグルトダブル酵母作り～2回目

昨日作った自家製酵母のバナナマフィンは、全く理想的な出来ではなく失敗。
もちもちすぎてマフィンではありませんでした。

やはりヨーグルトダブル酵母に原因があると思うので、再挑戦。

前回との変更点は、ガラス瓶にしたこととレーズン酵母の上澄みではなく、しっかり混ぜて加えたことです。
楽しみ。

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2015’08.05・Wed

初自家製酵母のパン～失敗

やっと自家製酵母のパン作り～。
ここまでが長かった。
夏休み前からやっていましたからね。

今日は念願のちぎりパンを作りました。
でも失敗。
イメージしていたものと違うものに

原因はいろいろ考えられます。
心当たりあり。

ヨーグルトダブル酵母がうまくできていなかった。(かなり初期の問題ですね…)
パン生地をこねるときの水の量が多すぎた。
発酵不足。

膨らみが足りず、かなりもっちり食感のパンが完成。
でも味はよかった！
匂いも自然でいいです。

失敗にめげずにまた作りますよ。

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2015’08.04・Tue